ロックプール・バー＆グリル・メルボルンは、北米の偉大なステーキハウスにインスパイアされた。特に食肉プログラムでは、オーストラリアで最も優れた生産者のみから仕入れた牛肉を使用し、卓越したワインリスト、シャープで熱心なサービスなど、優れた食材に妥協することなくこだわり、洗練された中にもくつろぎを感じさせるダイニングを提供している。